เกริ่นกันสักนิด คาเคานิปส์ (Cacao Nibs)คืออะไร
Cacao nibs มันคือเนื้อด้านในของเมล็ดโกโก้ที่ผ่านการหมักและคั่วจนมีสีน้ำตาลเข้ม มีรสชาติขมแบบช็อกโกแลตแท้ ใครนึกไม่ออกก็เหมือนตอนเราทาน Dark Chocolate แต่เป็นรสชาติที่ธรรมชาติกว่าและเคี้ยวได้กรุบกรอบ ๆ นั้นแหละ
ในบทความนี้ผมได้หาไอเดียการทาน Cacao Nibs ที่น่าลองทำตามสุด ๆ และทำได้ง่ายซื้อไปทำที่บ้านได้เลย
1.ทาน Cocoa Nibs เข้าไปสด ๆ ทั้งอย่างนั้นเลย
ใช่แล้วครับมันกินสดได้ทั้งแบบนั้นเลยแต่ว่ามันก็จะแอบขมนิดนึงนะ การทานลักษณะนี้เหมาะสำหรับสายกินเพื่อสุขภาพที่สุด แถมทานเพลินทานสนุกปากมากด้วยเผลอแป๊บเดียวหมดถุงแล้ว
2. โรยบนหน้าโยเกิร์ต
ถ้าการกินแบบสดมันขมไปหรือน่าเบื่อไปอยากลองทานแบบอื่นดูผมก็แนะนำอีกหนึ่งวิธีที่ดีมาก ๆ คือการโรยบนโยเกิร์ต ความกรอบของ Cacao Nibs เข้ากันได้ดีกับสัมผัสที่นุ่มนวลของโยเกิร์ตมาก สายสุขภาพสายลดน้ำหนักเอา Cacao Nibs ทานคู่กับ โยเกิร์ต รสจืดได้เลยนะครับ อร่อยแคลอรี่ต่ำ
3. Topping ice cream
ในเมื่อ Cacao Nibs มีรสชาติของช็อกโกแลตอยู่แล้วการใส่เข้าไปในไอศกรีมก็ช่วยส่งเสริมรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นได้อย่างลงตัวเอามาก ๆ
4. กินคู่กับ Granola
เผื่อว่าใครไม่รู้จักนะครับ Granola เป็นซีเรียลธัญพืชที่มักจะใส่ ข้าวโอ๊ต ถั่วอัลมอนด์ / เม็ดมะม่วง หรือถั่วอื่นๆใส่ Cacao Nibs ก็ได้เช่นกันนะครับ
5. ใช่เป็นส่วนผสมการทำ Bakery
เมนูที่อยากแนะนำให้ลองไปทำดูนะครับ Cacao Nibs สามารถใช้เป็นส่วนผสมทำ Cookie, brownies, muffins เพื่อเพิ่มรสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้นไปอีกขั้น
6. ชงเป็นช็อกโกแลตร้อนดื่มได้เลย
ลองใช้ Cacao Nibs ชงช็อกโกแลตร้อน โดยนำนิปส์ไปปั่นหรือบดให้ละเอียดผสมกับนมร้อน เราก็ได้ช็อกโกแลตร้อนง่าย ๆ จาก Cacao Nibs แล้ว ส่วนถ้าใครแพ้นมวัวลองเปลี่ยนไปเป็น Almond milk หรือ
Oat milk ก็ได้เช่นกันได้รสชาติดีไปอีกแบบ
7. ผสม Cacao Nibs กับ Smoothies
ถ้ากำลังหาไอเดียใหม่ ๆ ในการปั่น smoothies ดื่มแล้วละก็อย่าได้พลาดไอเดียการผสม Cacao Nibs ปั่นพร้อมกับ Smoothies เลยเชียว
8. ใช้ Cacao Nibs ทำสตูเนื้อ
ในประเทศไทยคงยังไม่ค่อยชินเท่าไหร่เพราะบ้านเราไม่ได้ใช้พวกผลของต้นของโกโก้มาตั้งแต่อดีต แต่นอกจากของของหวานหรือเครื่องดื่มแล้ว Cacao Nibs ยังสามารถเอามาทำอาหารบ้างเมนูได้ด้วยนะ
9. ใส่เข้าไปผสมกับ chocolate
อันนี้อาจจะทำตามยากสักหน่อยสำหรับสาย home made แต่สำหรับใครที่ทำช็อกโกแลตกินเองที่บ้านผมก็ขอให้ไอเดียการใส่ Cacao Nibs ลงไปผสมกับตัวช็อกโกแลตนะครับรับรองไม่ผิดหวังแน่นอน
มาสรุปกันอีกรอบ
Cacao Nibs เป็นอาหารสำหรับการกินเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วย ฟลาโวนอยด์ วิตามิน B1 B2 ธาตุเหล็กใยอาหารและอื่น ๆ ที่มีประโยชน์อย่างมากกับร่างกาย จะเอามาทานเล่นก็ได้หรือผสมเข้ากับเมนูต่าง ๆ ได้มากมายอย่างที่ผมได้ลองแนะนำไป อย่างไรก็ดีการทาน Cacao Nibs ไม่ทำให้อ้วนแต่ไม่ได้แปลว่ากินเข้าไปเยอะ ๆ แล้วน้ำหนักจะลดลงนะครับ อย่าลืมออกกำลังกายและทานอาหารที่มีประโยชน์ครบถ้วนด้วย
