ทุกวันนี้เวลาจะหาซื้อช็อกโกแลตทุกคนก็จะเจอกับคำว่า “Dark chocolate” อยู่เสมอไม่ก็ตามโฆษณาต่าง ๆ เต็มไปหมด

เชื่อว่าหลายคนคงยังไม่รู้ และสงสัยว่าแท้จริงแล้ว Dark chocolate ที่ว่านี้คืออะไรแล้วทำไมธุรกิจ Brand สินค้าถึงพยายามนำเสนอสิ่งนี้ วันนี้เราจะมาบอกว่า Dark chocolate คืออะไรกันแน่

หลายคนคงคิดว่ามันคือช็อกโกแลตที่มีรสชาติเข้มข้น ซึ่งก็ถูกแต่ยังไม่ใช่ทั้งหมด ความหมายที่ถูกต้องของดาร์กช็อกโกแลต คือ ช็อกโกแลตที่ไม่มีส่วนผสมของนมเลยแม้แต่น้อยและต้องมีปริมาณของโกโก้แมสสูง

โกโก้แมส (Cocoa mass) คือสิ่งที่ได้หลังจากการนำเมล็ดโกโก้คั่วไปบดละเอียดจนมีสภาพเป็นของเหลว

เนยโกโก้ (Cocoa butter) คือไขมันโกโก้ เป็นตัวช่วยให้ช็อกโกแลตมีความหอมมัน

น้ำตาล (Sugar) ขึ้นอยู่กับสูตรการทำของแต่ละที่ใส่เพื่อให้สามารถทานช็อกโกแลตได้อร่อยและง่ายขึ้น

ยิ่งดาร์กช็อกโกแลตมี เปอร์เซ็นต์(%) ความเข้มข้นสูงรสชาติจะยิ่งเด่นมากขึ้นแล้วก็ทานได้ยากขึ้นเช่นกัน

ดาร์กช็อกโกแลตที่เขียนหน้าซองว่า Dark chocolate 70% ขึ้นไปถือว่าทานได้ยากมาก ไม่เหมาะกับเด็กหรือคนที่ทานรสขมไม่ค่อยไหว และราคาก็จะยิ่งสูงเพราะมีส่วนผสมของโกโก้แมสเป็นหลัก

สำหรับคนที่เริ่มสนใจอยากลองดาร์กช็อกโกแลต แนะนำว่าควรเริ่มจากความเข้มข้นน้อยไปมาก

เริ่มจากที่มีความเข้มข้น 50% ก่อนก็ได้เพราะหากซื้อตัวที่เข้นข้นสูงมาทานตั้งแต่แรก

อาจจะเข็ดจนไม่อยากซื้อใหม่อีกเลย (เตือนแล้วนะ)

1.ดาร์กช็อกโกแลตเป็นอาหารสำหรับคนรักสุขภาพโดยแท้จริง การที่มีโกโก้แมสส่วนผสมหลักหมายความว่าดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินมากมายที่มีประโยชน์และร่างกายต้องการและไขมันที่มาจากเนยโกโก้ก็เป็นไขมันที่ดี

2.การทานดาร์กช็อกโกแลตไม่ทำให้อ้วน ยังจำได้ใช้ไหมครับดาร์กช็อกโกแลตมีน้ำตาลน้อยหรือไม่มีเลย มีแคลอรี่ (calorie) ต่ำ

3.สำหรับคนชอบรสชาติที่เข้มข้นโดยเฉพาะ ถ้าคุณต้องการความเข้มข้นของรสชาติช็อกโกแลตแล้วละก็ไม่มีอะไรตอบโจทย์ได้ไปมากกว่าดาร์กช็อกโกแลตแล้ว

4.เหมาะสำหรับการทำขนมและของหวาน ดาร์กช็อกโกแลตเป็นช็อกโกแลตเข้มข้นที่ไม่มีรสชาติอื่น ทำให้เหมาะกับการนำไปเป็นส่วนผสมของขนมของหวานและเครื่องดื่ม