โกโก้ผงผลิตจากอะไร
การเริ่มต้นผลิตโกโก้ผงนั้นเริ่มมาจากเมล็ดโกโก้ เมล็ดโกโก้สดจะถูกนำมาเข้าสู่กระบวนการหมัก ตาก จนกลายเป็นเมล็ดเเห้ง (dried cocoa beans) จากนั้นจะเข้าสู่กระบวนการอบให้มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เเละถูกกะเทาะเปลือกออกจนเหลือเเต่เนื้อในเมล็ดโกโก้ หรือ ที่เป็นที่รู้จักกันว่า โกโก้นิบส์ (cocoa nibs) หลังจากนั้นโกโก้นิบส์ที่อยู่ในสถานะที่เป็นของเเข็งจะถูกนำมาบดละเอียดจนกลายเป็นของเหลวที่เรียกว่า โกโก้เหลว หรือ โกโก้ลิเคอร์ (cocoa liqour) โกโก้ลิเคอร์จะถูกนำเข้าสู่กระบวนการบีบน้ำมัน เพื่อให้ได้สิ่งสำคัญสองสิ่ง คือ เนยโกโก้ (cocoa butter) เเละ กากโกโก้ (cocoa cake) โกโก้ผงพวกเราทานกันอยู่เป็นประจำคือการนำกากโกโก้ที่ได้จากกระบวนการบีบน้ำมันมาปั่นจนละเอียดเนียนจนกลายเป็นโกโก้ผงนั่นเอง
โกโก้ผงออร์เเกนิค ตรา มาร์คริณ
โกโก้ผงออร์เเกนิค ตรา มาร์คริณ เป็นโกโก้ผงออร์เเกนิค ระดับ พรีเมี่ยม มีเนื้อผงละเอียดนุ่มซึ่งผ่านกระบวนการผลิตเเบบธรรมชาติ เเละผ่านการอบสูตรลับเฉพาะของมาร์คริณ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญทำให้โกโก้ผงออร์เเกนิคของเรามีกลิ่นหอม เเละยังสื่อถึงการใช้เมล็ดโกโก้เเห้งออร์เเกนิคของไทย พันธุ์ I.M.1 ที่มีคุณภาพระดับพรีเมี่ยม โกโก้ผงออร์เเกนิคเหมาะเเก่การเป็นวัตถุดิบในการทำขนม เครื่องดื่ม หรือเบเกอรี่
- เเหล่งของเมล็ดโกโก้ออร์เเกนิค: ประเทศไทย
- กระบวนการผลิตเเบบธรรมชาติ ไม่ผ่านการลดความเป็นกรด หรือ อัลคาไลน์ (Natural process or non-alkalinsation)
- โกโก้ผงออร์เเกนิคตรามาร์คริณ ปราศจาก
- ปราศจากน้ำตาล
- ปราศจากถั่วเหลือง
- ปราศจากนม หรือ ผลิตภัณฑ์จากนม
- ปราศจากถั่ว
- ปราศจากกลูเตน
- อายุการเก็บรักษา: 24 เดือน
- วิธีการเก็บรักษา: ควรเก็บในภาชนะบรรจุปิดสนิท เเละเก็บไว้ในที่เเห้งเเละเย็น
- เหมาะเเก่การเป็นวัตถุดิบในการทำขนม เครื่องดื่ม หรือเบเกอรี่
